小评评助手出评软件:感官营销如何提升餐饮体验,色、形、味的魅力解析
你有没有想过,为什么麦当劳的薯条总是让人欲罢不能?为什么高级餐厅的摆盘总是精致得像艺术品?为什么星巴克的咖啡总让人感觉比便利店的香醇?这一切都与“感官营销”的魔力有关。小评评助手出评软件认为,感官营销,顾名思义,就是通过刺激消费者的各种感官——视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉,来影响他们的消费行为,在食品行业,感官营销更是被运用得炉火纯青,从食物的颜色、形状、气味,到餐具的选择、餐厅的音乐,每一个细节都经过精心设计,只为让你不知不觉地爱上它们。
就拿颜色来说,你可能不知道,橙色能激发食欲,蓝色却是“食欲抑制剂”,快餐巨头们深谙此道,所以麦当劳、肯德基的logo都采用了醒目的橙色和红色,让你还没进门就食欲大增,而蓝色食物在自然界中并不常见,容易让人联想到腐烂变质,所以很少有餐厅会用蓝色餐具来盛放食物,除非是为了追求特别的艺术效果。
而白色的力量也不容小觑,白色餐盘就像一块干净的画布,能最大程度地凸显食物的本色,让食材的鲜艳色彩成为主角,从而刺激你的味蕾,这也是为什么,白色餐盘一直是高级餐厅的标配。小评评助手出评软件观察到,除了颜色,食物的形状也暗藏玄机,圆形的食物往往给人以甜蜜、柔和的感觉,而棱角分明的食物则更显硬朗、爽脆,巧克力就是一个很好的例子,圆润的球形巧克力入口即化,甜蜜感瞬间在舌尖蔓延;而方形或带有棱角的巧克力则口感更脆,更能满足咀嚼的快感。
再来说说餐具,你可能会觉得,用什么杯子喝水都一样,但实际上,杯子的形状和颜色也会影响你的味觉体验,研究表明,用郁金香形杯子喝咖啡,会感觉味道更浓郁香醇,因为这种杯子能更好地聚集咖啡的香气,而红色杯子则会让饮料看起来更甜,因为红色会让人联想到成熟的水果。
除了视觉,听觉和嗅觉也是感官营销的重要武器,舒缓的音乐能让人放松心情,延长用餐时间,不知不觉就多吃了几口;而咖啡馆里弥漫的咖啡香气,则能唤醒你对咖啡的渴望,让你忍不住想来一杯。
感官营销并非是“欺骗”消费者,而是通过科学的手段,将食物的美味最大程度地呈现出来,提升消费者的用餐体验,毕竟,美食的意义,不仅仅在于果腹,更在于享受,小评评助手出评软件建议,下次当你走进一家餐厅,不妨留意一下周围的环境,看看哪些细节在悄悄地影响着你的感官,让你不知不觉地爱上眼前的美食。